Riste d'aubergines

Ne m'en voulez pas, j'ai juste épousé une charmanrte femme ayant quelques origines provençales...

 

Ainsi la Riste d'aubergines est venue rejoindre l'épicerie fine de Délices de Cuisine : entre nous, avais-je un autre choix ?

 

La Riste d'aubergines une préparation authentique et savoureuse, originaire du pays d'Arles, composée d'aubergines, de tomates, d'oignons, d'ail, de thym, de laurier et (car j'ai tenu à ajouter mon "grain de sel") de piment d'Espelette AOP. Elle mijote à minima trois heures à feu très doux.

 

A l'instar de la ratatouille dont elle est très proche, ses utilisations sont muliples : telle qu'elle, en accompagnement de viandes ou de poissons...

 

Mais, car il y a un mais, il m'arrive d'être parfois fainéant ou pressé et je me suis donc amusé à préparer une "Moussaka Express" dont je vous donne ici la recette pour trois à quatre personnes. Il vous faut du steak haché en vrac, un morceau de parmesan et un bocal de Riste d'aubergines.

Faites revenir votre steak haché en vrac dans une poële avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez à votre convenance,  versez votre viande cuite dans un plat allant au four, râpez dessus une fine couche de parmesan, ajoutez en dernière couche votre bocal de Riste d'auberegines et direction le four pour 20 minutes à 200°C (ou 180°C en chaleur tournante). Il n'y a même pas besoin d'ajouter quoique ce soit dessus (fromage à gratiner ou chapelure), la moussaka express se suffisant à elle-même, mais chacun reste bien entendu libre de la finaliser à son goût : bon appétit !

 

Produit fabriqué en France

Riste d'aubergines

5,50 €Prix
  • Aubergines : 56 %

    Tomates : 30 %

    Oignons : 13 %

    Ail : 1 %

    Thym, Laurier, Huile d'olive Bio

    Sel , Piment d'Espelette AOP