Cassoulet

#Toutes saisons

 

C'est surprenant mais le cassoulet peut même se déguster en été. J'en ai partagé un avec des amis au pied de la cathédrale d'Albi par plus de 30°C : c'était un pur régal.

 

Ce cassoulet-ci est préparé à l'ancienne : c'est à dire qu'il mijote pour sa première cuisson, puis repasse doucement et patiemment quatre fois du petit bouillonnement au léger chaud et inversement.

Sa composition met l'accent sur le raffinement du haricot tarbais AOP, la délicatesse du canard élevé dans le sud-ouest et bien entendu l'incontournable saucisse de Toulouse.

Il est boisé au piment d'Espelette et signé avec une feuille de laurier du jardin.

 

Produit fabriqué en France

Cassoulet

20,85 €Prix
  • Haricots tarbais AOP Label Rouge : 34 %

    Saucisses de Toulouse Label Rouge : 19 %

    Manchons de canard confits IGP Sud Ouest : 15 %

    Tomates : 7 %, Oignons : 7 %,
    Poitrine de porc : 6 %, Carottes : 2 %
    Ail, Sel, Piment d'Espelette AOP, Laurier

  • Valeurs énergétiques : 673,4 kJ / 161,9 kcal

    Lipides : 9,54 g dont Acides gras saturés : 3,46 g

    Glucides : 3,74 g dont Sucres : 1,05 g

    Fibres alimentaires : 0,53 g

    Protéines : 13,72 g

    Sel : 1,43 g